Diapiro Calabaza Blanco 2021

Proveniente de vinhas próprias trabalhadas sob uma viticultura de intervenção mínima localizadas em três parcelas em Artómaña, no Vale da Arrastaria. Os solos caracterizam-se pelo seu aluvial e semi-profundo, com um clima entre atlântico e continental, dependendo da colheita.
Colheita 100% Manual em caixa de 7Kgs. Prensagem em prensa horizontal pneumática de baixo desempenho (55% Max). Fermentação em tanques de aço inoxidável de 1.000 L com envelhecimento sobre borras por 7 meses.
Vinho com grande complexidade do seu aroma frutado a frutos brancos (pera e maçã) e citrinos (laranja amarga) com notas de padaria. Na boca, destaca-se o volume desenvolvido no envelhecimento sobre borras. , com uma explosão de sabor, expressivo e saboroso ao mesmo tempo que apresenta sensações táteis sedosas. Equilíbrio na boca entre a acidez e o amargor típicos das variedades.
Castas: Ondarrabi Zuri 80% e Petit Courbu 20%