Um de nós foi apresentando vinhos distintos daqueles que conhecíamos. Vinhos com outras realidades, de outra visão do mundo, que nos foram surpreendendo e que, com o passar do tempo, nos fascinaram, gerando novas sensações e debates. Este projeto nasce de comentários, fantasias, ideias, e de "e ses" atirados para as mesas de refeições, sempre complementadas com novos vinhos, novas descobertas, que foram atribuindo cada vez mais corpo e energia ao tema. 

Durante o processo, conhecendo mais histórias sobre as origens, sobre as pessoas, sobre os vinhos, as regiões e os métodos, foi nascendo a excitação e inspiração necessárias para criarmos a Wine Bohemians, que, sendo uma extensão da nossa experiência coletiva, se apresenta descomplicada, aventureira, não convencional, livre, sem normas, mas com um estilo próprio.