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DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND

Vinhas velhas que nunca viram produtos químicos, barris velhos que nunca viram leveduras exteriores e uma cave velha com temperatura estável por baixo da casa da família. Um vinho honesto é sempre simultaneamente mais complexo e mais simples do que normalmente imaginamos.

  • Uma gama de vinhos autênticos para um pequeno viticultor que merece uma prova. Esta assinatura natural e inegável torna possível redescobrir a tradição familiar e a tipicidade do Jura, oferecendo uma visão maravilhosa da região que deve ser apreciada em torno do espantoso queijo regional.

Curiosidades

Domaine Overnoy-Crinquand está sediada em Pupillin, uma pequena aldeia no meio da denominação de Arbois - 5 hectares são dedicados à vinha onde são plantadas as castas clássicas do Jura: Ploussard, Trousseau, Savagnin, mas também um pouco de Chardonnay.

  • Vinificação

    Nestes solos de marga vermelha argilo-calcário, a mineralidade das suas vinhas distingue-as. Colheita à mão, prensagem mecânica. Tudo é feito para expressar o trabalho único executado nos seus solos e nesta adega do século XVII. Na encosta do Jura, a vinificação e criação é profundamente tradicional, com poucas adições de sulfito e fermentação com leveduras naturais.

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LOJA

  • História

    Mickael Crinquand é a quarta geração a ter trabalhado nestes 5 hectares. Nesta propriedade, onde a casa pertencia aos monges de Vaux, os viticultores trabalham tradicionalmente nos seus vinhos para refletir o terroir único do Jura. Policultor de pai para filho, o trabalho familiar aplica-se sempre às tradições do Jura, trabalhando a partir da vinha, dos cereais mas também do gado. Na agricultura biológica desde os anos 90, muito antes da cobertura mediática do Jura, a família também produz queijo Comté, emparelhando surpreendentemente bem com os seus vinhos.