Tantaka Tinto 2021

Proveniente de vinhas próprias trabalhadas sob uma viticultura de intervenção mínima localizadas numa parcela localizada em Artomaña (Vale da Arrastaria). Os solos são semi-profundos e de natureza aluvial com uma climatologia entre o Atlântico e o Continental, dependendo da colheita.
Colheita 100% Manual em caixa de 7Kgs. Fermentação maloláctica em cubas abertas de 350 litros, com retornos suaves. Mais tarde, o envelhecimento ocorreu em borras num tanque de aço inoxidável de 2.500 litros durante 5 meses. Camada baixa de cor rubi intensa. No nariz, aromas claros de groselhas, ginjas e cerejas vermelhas. Destacam-se os aromas de funcho, gerânio, anis estrelado e pimenta branca, muito bem montados com toques minerais e de carvão, típicos da variedade. Sedoso, franco e fresco no paladar, persistindo os aromas sentidos na fase nasal juntamente com notas de ervas aromáticas, minerais e carvão.
Casta: Ondarrabi Beltza