Domaine Julien Thurel Poiré Hirondelle 2022

Solo
Argila limosa sobre granito

Colheita
Manual, por variedade e em várias passagens para trabalhar apenas com frutos em seu ponto de maturação.

Prensagem
Prensagem em prensa vertical por variedade.

Fermentação
Leveduras indígenas em tanque de aço inoxidável com temperatura controlada

Lote
Variedades antigas do centro da Bretanha cujos nomes são desconhecidos pela profissão

Estágio
No mínimo 1 ano em garrafa deitada antes do remuage e depois degorgement, zero dosagem

Descrição
Brutalmente sedento, com o frescor de um vinho branco leve.
18 g de açúcar natural residual. 5,5% de álcool.
Aperitivo, peixes do mar, mariscos e queijo.