Domaine Jolivet L'Instinct 2022

Representa a cuvée principal da propriedade, com uma produção de 25.000 garrafas.
É um blend de 9 parcelas diferentes (total de 5 hectares), combinando a elegância das vinhas antigas com a energia das vinhas mais jovens.

PERFIL TÉCNICO
100% Syrah (60% seleção massal e 40% seleção clonal) - Idades das vinhas: 8 a 80 anos - Desengace parcial - 21 dias de maceração em tanques de inox - Remontagens e pigeages diárias - Envelhecimento de 14 meses em barricas - SO2: 42 mg/L - Potencial de guarda: 7-10 anos

NOTA DE PROVA
Vinho com bela estrutura e taninos sedosos. Considerando as excelentes notas da crítica (16/20 na Revue du Vin de France), este vinho oferece uma expressão complexa da Syrah, combinando fruta madura, especiarias e a mineralidade característica de Saint-Joseph.