Le Soula Blanc 2018

Denominação
Vinho ddes Côtes Catalanes – região de Fenouillèdes nas aldeias de Saint Martin de Fenouillet, Saint Arnac, Felluns e Le Vivier.

Terroir
Solo de granito decomposto, entre 350 m e 600 m de altitude.

Castas
54% Vermentino (vinhas com 65 anos)
22% Sauvignon Blanc (vinhas com 15 anos)
14% Grenache Blanc (vinhas com 28 anos)
6% Marsanne e Roussanne (vinhas com 28 anos)
4% Macabeu (vinhas com 29 anos)

Dados Técnicos
Rendimento 15 hl/ha
Produção 10.100 garrafas, 200 magnums e 10 Jeroboams.
Álcool 13,5%; Acidez total 3,48gH2SO4/l; pH 3,29 / SO2T 32 mg/L.

Viticultura
Viticultura com práticas biodinâmicas, com lavoura limitada do solo.
Vinhas em gobelet e poda de vara única (guyot).
Colheita manual de 12 a 27 de setembro.

Vinificação
Vinificação tradicional.
Prensagem de cachos inteiros, decantação a frio.
Leveduras naturais

Estágio
Envelhecido por 22 meses em barrica de 228 litros e demi muids de 500 litros (52%)
e cubas de carvalho de 3000 litros (48%).

Engarrafamento
Sem colagem
Filtração leve antes do engarrafamento.