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França | Borgonha | Domaine Bitouzet-Prieur

1ºCru Cent-Vignes 2021

1ºCru Cent-Vignes 2021

Vinho Tinto | 2021

Preço normal €60,00 EUR
Preço normal Preço de saldo €60,00 EUR
Em promoção Esgotado
Imposto incluído.
Proveniente de vinhas na base da colina de Beaune do lado Norte da localidade.
O solo é argila-calcário de textura ligeira e arenosa . Subsolo pedregoso.
As uvas são vindimadas à mão e depois selecionadas à chegada à adega, de modo a escolher as que parecem estar perfeitamente maduras. As uvas colhidas são totalmente desengaçadas e transferidas para a cuba por gravidade, a fim de preservar a integridade do fruto. São mantidas a uma temperatura fresca durante 6-8 dias para extrair as suas qualidades aromáticas, e a fermentação alcoólica ocorre naturalmente devido à presença de leveduras indígenas.
Durante esta fase, o vinho é provado para determinar se se devem efetuar operações de "punch down" e/ou "pumping over", a fim de extrair os taninos nobres das uvas. O vinho é colocado em barricas de carvalho francês durante 12-16 meses, período durante o qual ocorre a fermentação maloláctica. Dependendo da colheita, pode ser efetuada uma filtração ligeira antes da entrada em garrafa.
No nariz tens aromas a frutos vermelhos. Na boca é elegante e cheio de finesse.
Casta: Pinot Noir

📍 Ideal para: Festa, Carnes Vermelhas e Queijos

🌡 Servir a: 16 - 18 ºC

🍷 Capacidade: 0.75L

❗️ Álcool: 13.0%

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