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Geografia & Clima
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A Borgonha é uma região vinícola renomada localizada na França central, conhecida pelos seus vinhos tintos e brancos elaborados. A Borgonha é dividida em quatro sub-regiões principais: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune e Côte Chalonnaise.
Chablis é famosa pelos seus vinhos brancos elaborados a partir da uva Chardonnay. São vinhos conhecidos pela sua acidez vibrante e notas de frutas cítricas, e são considerados ideais para acompanhar frutos do mar e pratos leves.
A Côte de Nuits é conhecida pelos seus vinhos tintos elaborados a partir da uva Pinot Noir. Estes vinhos são conhecidos pela sua cor intensa e notas de frutas vermelhas, e são considerados ideais para acompanhar carnes vermelhas e pratos elaborados.
A Côte de Beaune é conhecida pelos seus vinhos tintos e brancos elaborados. Esta sub-região é conhecida pela produção de vinhos tintos elaborados a partir da uva Pinot Noir e de vinhos brancos elaborados a partir da uva Chardonnay. Estes vinhos são conhecidos pela sua elegância e complexidade.
A Côte Chalonnaise é conhecida pela sua produção de vinhos tintos elaborados a partir da uva Pinot Noir e de vinhos brancos elaborados a partir da uva Chardonnay. Esta sub-região é conhecida pelos seus vinhos de corpo médio, com notas de frutas e especiarias.
A Borgonha tem uma rica história vinícola e muitas das vinhas da região são cultivadas há séculos. A produção de vinhos da Borgonha é gerida de forma rigorosa e conservadora, com muitos vinicultores da região adotando práticas agrícolas sustentáveis e preservando a biodiversidade local.
Se você é um apreciador de vinhos, a Borgonha é uma paragem obrigatória para experimentar alguns dos vinhos mais elaborados e prestigiosos da França. Com a sua ampla variedade de estilos, a Borgonha é um destino incansável para aqueles que procuram uma experiência autêntica e sofisticada no mundo do vinho.
A posição geográfica da região de Borgonha é fundamental para a identidade dos seus vinhos. A região encontra-se na confluência de três grandes influências: meridional, oceânica e continental. Estas condições únicas ditaram, ao longo do tempo, a escolha da casta. O clima da Borgonha é principalmente temperado e tem uma influência positiva na viticultura:
- O sol matinal, ajudado pelo aspeto das videiras, que no inverno ajuda a limitar o risco de danos causados pelas geadas e no verão ajuda a amadurecer as uvas (as videiras recebem cerca de 1.300 horas de sol entre abril e setembro);
- Temperaturas de verão à volta de 20°C em julho e agosto;
- Precipitação ideal para incentivar o crescimento da vinha, com uma média anual de 700mm, principalmente durante os meses de maio e junho;
- Um vento do norte que limita a humidade em certas parcelas.
A plantação das videiras em encostas também assegura uma boa maturação. Situadas entre 200-500 metros acima do nível do mar, as parcelas desfrutam das melhores horas de sol. Este aspeto também protege as videiras dos ventos de oeste, que podem trazer humidade. Outra vantagem da plantação em encosta é que a água escorre mais facilmente. Estas boas condições, combinadas com uma geologia única, dão origem a alguns vinhos inimitáveis.
Para além das condições gerais de cultivo, existem duas zonas nas margens da Borgonha que apresentam algumas nuances características:
- A parte sudeste da região, no Mâconnais, no extremo ocidental da planície de Saône, goza de um clima mais quente e seco proveniente do Sul de França;
- A noroeste, as regiões vinícolas de Chablis e Le Grand Auxerrois gozam de um clima mais semi-continental, mais húmido e frequentemente suscetível a geadas primaveris;
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